和の心でおもてなしする、割烹スタイル中華
旬華 なか村は、隅田川側の閑静な一角にある広東料理店です。
国内の星付きレストランで厨房に立ち、修業先の香港では家庭料理も学んだシェフが手掛ける、本格的かつ優しいひと皿を味わえます。
ランチはリーズナブルに、夜は完全予約制のコースで、海鮮、牛・豚・鶏の肉類、季節に合わせた食材を使用した割烹形式にて、お客様のご要望に合わせて11～13品の料理を提供します。岡山県にある契約農家で育てられた新鮮野菜や果物、各地の銘柄豚の他、広東料理の醍醐味である蒸しスープや香港の家庭料理をご堪能いただけます。
こだわり
炭を使用した調理
ディナーコースでは、炭を使用したお料理を1品～2品提供いたします。６席あるカウンターでは、お客様の前でシェフがお料理を披露させていただきます。
契約農家直送の食材を使用
旬華 なか村では、岡山県にある契約農家で育てられた新鮮野菜や果物を使用しています。ランチとディナーコースにて丁寧に調理・提供させていただきます。
豊富なドリンクメニュー
紹興酒やワイン、クラフトビールなど、お料理に合うお飲物を沢山ご用意しています。シェフが香港現地で厳選し、直接買い付けた中国茶も取り揃えていますので是非ご賞味ください。
メニュー
ディナー
月曜日～土曜日 18:00 ~ 22:00 (L.O. 19：30)
前菜からデザートまで全11品～13品の割烹スタイルのおまかせコースです。
その日に仕入れた食材を使用した広東ベースでご提供致します。
シェフおまかせコース【前日までの完全予約制】
お1人様 ￥14,800（税込・サービス料別）
メニュー例（仕入れの関係上内容は異なります）
ピータンのチャイニーズフリッター
海老の紹興酒漬け
旬の魚を使用した中華風お刺身サラダ
対馬産穴子と宮城県産牡蠣の香港漁師風
季節の魚と福建のり・自家製おこげの魚白湯仕立て
香港家庭料理 浸蒸鶏/蒸し鶏【旬華なか村 スペシャリテ】
鮑の紹興酒蒸し 肝ソースがけ
金華ハム・干し貝柱・フカヒレ・乾燥マカ・夏虫花の蒸しスープ
銘柄豚を使用した広東式叉焼
牛ホホの紹興酒煮込み
食事
デザート
ドリンク
紹興酒や中国茶、ワイン、クラフトビールまで豊富に取り揃えています。
ランチ
月曜日～金曜日 11:30 ~ 13:30 (L.O. 12:00)
シェフおまかせランチコース【前日22時までの完全予約制】
お1人様￥8,000（税・サービス料別）
メニュー一例【仕入れの関係上内容は異なります】
・海老の紹興酒漬け
・本日の蒸し点心
・本日の揚げ点心
・本日の海鮮の炒め
《 旬華なか村スペシャリテ 》
・香港の家庭料理 浸蒸鶏
・牡蠣の黒酢ソースがけ
・フカヒレ入り蒸しスープ
・広東式チャーシュー
・本日のお食事
・デザート
ギャラリー
シェフ
この度、長年の夢であったプライベートキッチンを念願叶い、東日本橋という地に2021年7月24日にオープンすることができました。
それも応援してくださる諸先輩・仲間その他業者の方々、そして親族の応援のおかげで作ることができました。心から感謝いたします。
今まで培ってきた料理に対する想いそして香港に対する想いを少しでも皆様に感じていただきたく思います。
日本人であることを誇りに思い、“和の心でお客様をおもてなしする割烹スタイル中華”というコンセプトでお料理をご提供させていただきます。
閑静な住宅街に佇む隠れ家的私房菜（プライベートキッチン）でゆったりとした時間をお過ごしください。
オーナーシェフ 中村 俊徳
プロフィール
1978年神奈川県湘南生まれ。
幼少の頃から料理が好きで調理師資格が取得出来る高校を卒業。
卒業後は、横浜中華街「菜香新館」、神奈川県鎌倉市内の台湾料理の名店「相思豆」で修業し、横浜ロイヤルパークホテル「皇苑」、横浜崎陽軒中国レストラン「嘉宮」 戸塚崎陽軒を経て、ミシュランを獲得しているマンダリンオリエンタルホテル東京「センス」や、和食店、本場香港で経験を積む。
その後、広東料理の鬼才、ミシュランシェフ高瀬健一が手掛けた「銀座中華たかせ」のもとで研鑽を積み、割烹スタイルの中華料理を東日本橋にて開業。
店舗情報
電話番号
住所
東京都中央区東日本橋2-11-7
ラスパシオ東日本橋リバーサイド 1F
アクセス
- 都営浅草線「東日本橋駅」B1,B3出口から徒歩約3分
- 都営新宿線「馬喰横山駅」A3出口から徒歩約6分
- JR総武線および都営浅草線「浅草橋駅」東口から徒歩約8分
営業時間
- ランチ [火・木・金]
11:30 ~ 13:30 (L.O. 12:00) - ディナー [月〜土]
18：00 ~ 22:00 (L.O. 19:30)
※2名以上の前日22時までの完全予約制
定休日
日曜日、祝日
席数
9席（カウンター5席、テーブル4名様席1席）
貸切可
備考
- ランチ・ディナーのご利用は2名様からの完全予約制で承っております。
- 仕入れ等の都合上、ランチ・ディナーのご予約は前日の22時までにお願いいたします。
- 苦手な食材やアレルギーはご予約の際にお申し付けください。
- ご利用日当日のご変更希望やお苦手な食材の種類、アレルギー食材の変更等につきましては対応しかねる場合があります。
- ディナーは小学生（６歳）以上と制限させていただきます。
- お料理の香りを最大限に楽しんで頂けるよう、香水やオーディコロンを過度につけた御来店は固くお断りしております。
- ランチ・ディナー共に6名様以上の貸切も承っております
キャンセルポリシー
キャンセルされる場合は３日前までにお願いいたします。
- ３日前までのキャンセルの場合：なし
- 前日のキャンセルの場合：ご予約コースの金額から50％
- 当日のキャンセルの場合：ご予約コースの金額から100％
- 無断のキャンセルの場合：ご予約コースの金額から100％
また当日のキャンセル・無断のキャンセルをされた場合、次回のご予約が取りにくくなる場合がございます。ご了承ください。
ご予約・お問い合わせ
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